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La Pinza bolognese è un dolce tipico della tradizione emiliana e si consuma sia nei mesi estivi che in quelli invernali. È un dolce secco con all’interno Amarena Fabbri, che crea un equilibrio perfetto per contrasto di dolcezza e acidità della frutta
Miscelare la base bianca con Pasta Nonna Rachele, il latte, il sale e poi mantecare.
In estrazione variegare il gelato con la Colata Amarena Fabbri e la frolla sbriciolata.
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