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Aragostella

Variante della sfogliatella Santarosa, l’aragostella o “coda di aragosta“ è un dolce napoletano fatto di pasta sfoglia croccante che racchiude un sorprendente ripieno.

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Ingredients

1 l white base
50 g Nonna Rachele paste 50 g fresh goat ricotta
1 pinch of salt chocolate chips crumbled puff pastry Amarena Fabbri

    For the gelato

    Mix the white base with Nonna Rachele paste, salt and fresh ricotta, and place in the batch freezer.
     

    For the Decoration

    Extract from the batch freezer and add the chocolate chips, crumbled puff pastry and the Amarena Fabbri wild cherry.

    Nonna's tip

    Add mignon aragostelle in the tub